Lentejas Masoor Bajas en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Low Sodium Masoor Daal", una versión nutritiva y saludable para el corazón de un clásico plato indio. Elaborado con lentejas rojas ricas en proteínas, aromáticas semillas de comino y mostaza, jengibre fresco, ajo y una vibrante mezcla de especias, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa con menos sodio. Las cebollas y tomates salteados aportan profundidad al plato, mientras que un toque de jugo de limón y cilantro fresco iluminan cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este saludable daal se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan integral para una comida equilibrada y satisfactoria. Es una receta baja en sodio y apta para veganos que no sacrifica el sabor, ¡ideal para cenas familiares o preparación de comidas para la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 units
- 1 unit chile verde, picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 large
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina las lentejas lavadas y el agua. Agrega el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Remueve ocasionalmente y elimina cualquier espuma que aparezca en la superficie.
En una sartén aparte, calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las semillas crepiten y suelten su aroma.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde picado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes, pero no dejes que se quemen.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino y la garam masala a la mezcla de cebolla y tomate. Revuelve bien y cocina por otro minuto para que se mezclen los sabores.
Vierte esta mezcla aromática en las lentejas cocidas y mezcla bien. Ajusta la consistencia con agua si es necesario, y deja cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Termina con jugo de limón fresco y decora con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 58 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
