Lentejas Madrás
Sabrosas, abundantes y repletas de sabores intensos, las Lentejas Madras son un reconfortante plato de inspiración india que combina la bondad saludable de las lentejas pardinas y los frijoles rojos con una tentadora variedad de especias. Cocidas a fuego lento en una deliciosa base de tomate infusionada con comino, garam masala y jengibre fresco, este plato cremoso y aromático recibe un toque irresistible de indulgencia con nata espesa y un vibrante toque final con cilantro fresco picado. Perfectas como plato principal o acompañamiento vegetariano, las Lentejas Madras combinan maravillosamente con arroz al vapor, naan o incluso solas en un tazón que reconforta el alma. Con su preparación simplificada y sus sabores intensos, esta receta es una excelente elección para noches ocupadas entre semana o acogedores fines de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 2 tablespoons mantequilla o aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 unit cebolla mediana
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 cups tomates
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 cup judías rojas enlatadas
- 0.5 cup nata montada
- 3 cups agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga limpia.
Caliente una olla grande a fuego medio y agregue la mantequilla o aceite.
Una vez que esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-6 minutos.
Pique los dientes de ajo y el jengibre, luego agréguelos a la olla. Revuelva bien y cocine por otro minuto.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma, polvo de chile rojo y sal.
Agrega las lentejas enjuagadas y mezcla bien con la mezcla de especias.
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Agrega los frijoles rojos enlatados, incluyendo su líquido, revolviendo para combinar.
Agrega la crema espesa y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, sin tapar, para que espese.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.0 g | 87% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 3033 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 121.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2934 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
