Lentejas Madras Bajas en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de la India con esta receta de Lentejas Madras Bajas en Sodio, ¡una versión saludable de un clásico querido! Presenta lentejas pardinas ricas en proteínas y frijoles rojos cocidos a fuego lento en una rica mezcla de tomate y especias aromáticas de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, este plato logra el equilibrio perfecto entre calidez y picante sin comprometer la salud. Infusionado con jengibre fresco, ajo, y cilantro para una vibrante adición, está elaborado con caldo de verduras sin sal y diseñado para quienes buscan una opción baja en sodio amigable con el corazón. Lista en solo una hora, esta receta fácil de hacer se combina maravillosamente con arroz, naan, o como una satisfactoria entrada. Perfecta para vegetarianos, veganos y cualquiera que desee una comida rica en nutrientes y sabores que no escatima en autenticidad.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup Alubias rojas, enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre picado
- 1 cup puré de tomate
- 2 cups agua
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimentón suave
- 1 teaspoon garam masala
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 cup caldo de verduras sin sal
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría y reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a la olla, revolviendo frecuentemente, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega comino molido, cilantro, cúrcuma, chile en polvo y garam masala, cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega el puré de tomate a la olla, mezcla bien para combinar con las especias.
Agrega el agua y el caldo de verduras, revolviendo para asegurar que todo esté bien mezclado.
Agrega las lentejas enjuagadas a la olla y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles rojos enjuagados a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retirar del calor y añadir el cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente como un plato principal contundente o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 376 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 122.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2994 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
