Lentejas Madras Bajas en Carbohidratos
Descubre los ricos y aromáticos sabores de **Lentejas Madras Bajas en Carbohidratos**, una versión más ligera del clásico plato reconfortante hindú. Esta receta abundante y saludable combina tiernas lentejas negras con una fragante mezcla de especias como polvo de curry, garam masala y cilantro molido, todo cocido a fuego lento en una deliciosa salsa a base de leche de coco y tomate. Es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, ofreciendo una comida satisfactoria a base de plantas, llena de proteínas y especias audaces. Lista en tan solo 50 minutos, esta maravilla de olla es una excelente opción para las noches ocupadas de la semana, mientras sigue ofreciendo un sabor de calidad de restaurante. Decoradas con cilantro fresco, son deliciosas servidas solas o junto con arroz de coliflor para una comida completa y sin culpa que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas negras
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 cup, crushed tomates enlatados
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon "polvo de curry"
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) cilantro
Instructions
Enjuaga las lentejas negras bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega las lentejas y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados a la sartén y revuelve bien.
Agregue la leche de coco, mezclando para combinar.
Espolvorear el polvo de curry, garam masala, comino, cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra. Remover para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén, revolviendo para incorporarlas en la salsa.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de sus lentejas estilo Madrás bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
793 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 3442 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 94.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1934 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
