Lentejas Indias Tradicionales Bajas en Sodio.
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de este Daal Tradicional Indio Bajo en Sodio, una versión saludable de un plato clásico de la India. Elaborado con lentejas ricas en proteínas, especias aromáticas como cúrcuma y comino, y ingredientes frescos como tomates, cilantro y jengibre, esta receta ofrece un sabor auténtico sin sal añadida. Cocido a la perfección hasta lograr una textura cremosa, este daal se ve realzado con un toque de sabor de semillas de mostaza, ajo y asafétida, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente fragante. Rápido de preparar y naturalmente libre de gluten, es una comida vegetal ideal servida con arroz al vapor, quinua o panes planos calientes. Aprovecha la bondad saludable de este reconfortante alimento bajo en sodio, perfecto para cenas cotidianas o para impresionar a tus invitados con una cocina saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas (moong dal) o lentejas rojas (masoor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 small Cebolla picada finamente
- 1 Chile verde (opcional, ajustar al gusto), finamente picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Aceite (neutro o de mostaza)
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida (hing), opcional
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las lentejas a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el exceso de agua.
En una olla grande, combina las lentejas, el agua y la cúrcuma en polvo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Baje el fuego y deje cocinar a fuego lento, parcialmente tapado, durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén suaves y deshechas. Revuelva ocasionalmente y quite la espuma que se forme en la superficie.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio para el temperado (tadka). Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Permite que chisporroteen.
Baje el fuego y agregue el asafétida (si está usando), luego agregue el ajo picado, jengibre rallado y chile picado. Sofría durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos. Luego agrega el tomate picado y cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Mezcla el comino molido y el cilantro molido. Revuelve por aproximadamente 1 minuto para tostar las especias.
Vierte la mezcla de temperado en las lentejas cocidas y cocina todo junto a fuego lento durante 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Prueba y ajusta el sazón (sin agregar sal). Sirve caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano para una deliciosa comida baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 78 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 3107 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
