Lentejas Indias Bajas en Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con esta saludable receta de Lentejas Dal bajas en sodio. Elaborada con lentejas rojas partidas ricas en proteínas, especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y una variedad de ingredientes frescos que incluyen cebollas, tomates, ajo y jengibre, este plato saludable es sorprendentemente sabroso sin depender de sal en exceso. Una breve cocción convierte las lentejas en una base cremosa y fragante, realzada con el toque picante del jugo de limón y cilantro fresco. Perfectamente equilibrado con especias intensas y elementos sabrosos naturales, este dal bajo en sodio es ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Sírvelo caliente con arroz o pan plano para un festín inspirado en la India delicioso y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas partidas
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon cilantro en polvo
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 3 cloves dientes de ajo finamente picados
- 1 teaspoon jengibre finamente picado
- 1 cup tomates picados
- 1 small cebolla picada
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 tablespoons cilantro recién picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 small chile verde
Instructions
Enjuague las lentejas rojas cuidadosamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina las lentejas, agua, polvo de cúrcuma y polvo de cilantro.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y deshechas.
En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picado a la sartén. Sofríe todo junto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Incorpora los tomates picados y el chile verde, cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de cebolla y tomate a la cacerola con las lentejas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la pimienta negra molida y deja que el dal hierva a fuego lento por otros 5 minutos para mezclar los sabores.
Apaga el fuego, agrega el cilantro fresco picado y el jugo de limón.
Sirva la dal baja en sodio caliente con arroz o pan plano, adornada con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 69 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 152.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2780 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
