Lentejas Indias Altas en Proteínas
Eleve tu preparación de comida con este sabroso *Dal Indio Alto en Proteínas*, un plato lleno de nutrientes que combina tres potentes legumbres: lentejas rojas, guisantes partidos amarillos y garbanzos, para un deleite rico en proteínas. Cocido a fuego lento con especias aromáticas como comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, y finalizado con un toque de jugo de limón picante, este reconfortante dal ofrece capas de sabores ricos y sabrosos. Perfecto para una comida vegetariana equilibrada, se prepara en menos de una hora y combina maravillosamente con arroz al vapor o calientes naan. Ya sea que busques un plato principal sustancioso o un acompañamiento nutritivo, este sabroso dal es una deliciosa forma de añadir proteínas a base de plantas a tu dieta mientras disfrutas de la esencia de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas partidas (masoor dal)
- 0.5 cup Arvejas amarillas partidas (toor dal)
- 1 cup Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados.
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 large Tomate, picado
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 whole Limón, exprimido
Instructions
Enjuague las lentejas rojas y los guisantes de paloma bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas, guisantes partidos y agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y los guisantes estén suaves y deshechos. Aparte.
En una sartén aparte a fuego medio, calienta el aceite vegetal y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que las cebollas se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates picados, el polvo de cúrcuma, comino molido, cilantro molido y chile rojo en polvo. Cocina hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados a la mezcla de tomate, revolviendo bien para combinar.
Vierte la mezcla de lentejas y proteínas cocidas en la sartén con el tomate y garbanzos. Revuelve bien para asegurar que todo se combine.
Sazona la dal con sal y garam masala. Hierve a fuego lento durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3168 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 268.0 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 94.8 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 4173 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
