Lentejas hindúes tradicionales bajas en grasa
Experimenta el reconfortante calor de esta Daal Tradicional India Baja en Grasa, una versión ligera pero llena de sabor de un plato clásico. Elaborada con lentejas rojas ricas en proteínas (masoor dal) y delicadamente condimentada con cúrcuma, comino y garam masala, esta receta saludable se prepara en tan solo 40 minutos. Un aromático toque de mostaza, jengibre, ajo y tomates añade una profundidad de sabor perfectamente equilibrada, mientras que un chorrito de jugo de limón ilumina cada bocado. Satisfactoria como plato principal vegetariano o acompañamiento, esta nutritiva daal es una excelente elección para aquellos que buscan una comida baja en grasas. Sírvela caliente con arroz al vapor o chapatis integrales, y decórala con cilantro fresco para un toque de frescura. ¡Simple, nutritiva y llena de auténticas especias indias, esta receta de daal seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas (masoor dal)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoons Cúrcuma en polvo
- 0.75 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 1 teaspoons Jengibre picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1
- 1 Tomate, finamente picado
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 0.25 teaspoons Chile en polvo (opcional)
- 1 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons
- 1 teaspoons Aceite (como girasol o canola)
Instructions
Enjuague las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga limpia. Reserve.
En una cacerola mediana, combina las lentejas, 3 tazas de agua, la cúrcuma en polvo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
Cocine las lentejas durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y la mezcla se espese ligeramente. Agregue más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
En una sartén pequeña antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y de mostaza. Una vez que las semillas comiencen a saltar, añade el jengibre picado, el ajo y el chile verde picado (si lo estás usando). Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, el cilantro en polvo, el garam masala y la pimienta (si se usa) a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se ablanden y las especias se mezclen bien.
Vierta la mezcla de especias en las lentejas cocidas y revuelva bien para incorporar. Deje que el daal hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz al vapor o chapati de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.5 g | 10% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1810 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1194 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
