Lentejas hindúes de la dieta mediterránea.
Eleva tu juego de alimentación saludable con este Dal Indio de la Dieta Mediterránea, una vibrante fusión de sabores que combina las nutritivas lentejas con los principios cardio-saludables de la dieta mediterránea. Elaborado con lentejas rojas llenas de nutrientes cocidas a la perfección cremosa, este plato se enriquece con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo, todas hábilmente sofreídas en aceite de oliva virgen extra para obtener una riqueza óptima. Un toque refrescante proviene de espinacas frescas, jugo de limón picante, y cilantro, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Listo en solo 40 minutos, esta receta a base de plantas es ideal para noches ocupadas o para organizarse con las comidas. Sirve este reconfortante dal vegano como plato único o acompáñalo con pan de pita caliente o arroz para una satisfactoria comida de fusión mediterránea-india. Lleno de proteínas, fibra e ingredientes ricos en antioxidantes, esta opción libre de culpa es perfecta para cualquiera que busque abrazar una alimentación saludable. Palabras clave: dieta mediterránea, receta de dal indio, curry de lentejas saludable, plato indio vegano, cena fácil entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 large Tomate, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon "Pimentón en polvo"
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Espinacas picadas
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a conciencia bajo agua corriente. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una olla mediana, lleva a ebullición las 4 tazas de agua. Agrega las lentejas y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan empezado a deshacerse.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas, revuelve bien, y cocina por otros 2 minutos hasta que esté aromático.
Incorpora el tomate picado, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Deja cocinar la mezcla durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Vierte la mezcla de tomate y cebolla en la olla con las lentejas cocidas. Revuelve bien para combinar.
Agrega sal y espinacas picadas al dal. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas.
Retira el dal del fuego y mezcla el jugo de limón y el cilantro fresco.
Sirva caliente, decorado con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
