Lentejas de Madrás saludables para el corazón
Cálidos, reconfortantes y rebosantes de ingredientes nutritivos, estos Deliciosos Lentejas al Estilo de Madrás Saludables para el Corazón redefinen la alimentación saludable. Con lentejas pardinas y frijoles rojos llenos de proteínas cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de garam masala, comino, cilantro y cúrcuma, este plato ofrece sabores auténticos y audaces con un toque nutritivo. La adición de cebollas, ajo, jengibre fresco y vibrantes tomates triturados crea una base rica y sabrosa, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio garantiza una consistencia ligera pero satisfactoria. Listo en solo una hora con un tiempo de preparación mínimo, esta receta basada en plantas y rica en fibra apoya la salud del corazón sin sacrificar el sabor. Adornado con cilantro fresco y perfecto junto con arroz integral o pan integral, es una opción equilibrada y apta para veganos que deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 1 cup Judías rojas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 14 ounces Tomate triturado
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Cilantro
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas y los frijoles rojos bajo agua fría. Escúrrelos y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
Agrega los tomates triturados, caldo de verduras, lentejas enjuagadas y frijoles rojos.
Sazonar con garam masala, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón rojo, sal y pimienta negra.
Revuelva para combinar y lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verifique el sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o pan de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3460 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
