Lentejas de Madrás altas en proteínas.
Eleve el nivel de su cena entre semana con esta receta abundante y nutritiva de Lentejas Madras con alto contenido de proteínas. Empacado con los sabores robustos del polvo de curry Madras, garam masala y un toque de leche de coco cremosa, este platillo equilibra el picante y la comodidad en cada bocado. Las lentejas negras y los frijoles rojos proporcionan una base rica en proteínas de origen vegetal, haciéndola una opción nutritiva tanto para veganos como para vegetarianos. Con solo 15 minutos de preparación y una cocción lenta que combina suavemente especias, puré de tomate y aromáticos en un curry delicioso, esta receta es tan fácil como satisfactoria. Sírvala con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para absorber hasta la última gota de su delicioso sabor. ¡Perfecto para preparar comidas, cenas familiares o para cualquiera que anhele un giro saludable en las clásicas lentejas Madras! Palabras clave: lentejas altas en proteínas, lentejas Madras, curry de base vegetal, recetas de cena veganas, comidas fáciles inspiradas en la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras
- 1 cup Frijoles rojos, enlatados y escurridos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1.5 cups Puré de tomate
- 0.5 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Polvo de curry Madrás
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuagar las lentejas negras bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reservar.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega polvo de curry de Madrás, garam masala, comino en polvo y pimentón al recipiente. Revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo.
Vierte el puré de tomate en la olla y revuelve para integrarlo con la mezcla de especias. Deja cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las lentejas negras enjuagadas, los frijoles rojos y el agua a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la leche de coco y remueve para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando según el gusto.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2960 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3712 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
