Lentejas de Espinacas con Alto Contenido de Proteína
Mime sus papilas gustativas y nutra su cuerpo con este Dal de Espinacas Rico en Proteínas, un plato saludable y sabroso que combina a la perfección lentejas amarillas ricas en proteínas (toor dal) con espinacas llenas de nutrientes. Perfecto para preparar comidas con antelación o cenar de manera saludable entre semana, esta receta rebosa de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y garam masala, que confieren un irresistible calor y profundidad a cada bocado. Una vibrante mezcla de tomates frescos, ajo, jengibre y opcionalmente chile verde añade un sutil toque de acidez y picante, equilibrado maravillosamente con la rica cremosidad del aceite de coco. Listo en apenas 40 minutos, este satisfactorio plato a base de plantas es ideal para combinar con arroz al vapor, quinua o pan plano, convirtiéndolo en una adición versátil a su repertorio rico en proteínas. Repleto de fibra, vitaminas y antioxidantes, este dal de espinacas es tan nutritivo como delicioso, perfecto para quienes buscan una receta saludable, sin gluten y reconfortante que no escatime en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas de cúrcuma (Toor dal)
- 2 cups Hojas de espinaca, picadas
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 unit Chile verde picado finamente (opcional)
- 2 medium Tomates, en cubos
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de chile rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga las lentejas amarillas (toor dal) a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalas durante 10 minutos si el tiempo lo permite.
En una olla mediana o en una olla a presión, combina las lentejas, 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y una pizca de sal. Cocina hasta que las lentejas estén suaves y deshechas. Si usas una olla, esto tomará alrededor de 20-25 minutos. Para una olla a presión, cocina a fuego medio durante 4-5 silbidos.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente. Deja que chisporroteen y revienten durante unos 30 segundos.
Añade el ajo picado, jengibre y chile verde picado (si lo usas). Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Sazonar con sal al gusto y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con cilantro recién picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano para una comida saludable y rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2539 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 150.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 4285 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
