Lentejas de espinacas
Caliente, reconfortante y lleno de audaces sabores inspirados en la India, el Dhal de Espinacas es el máximo alimento reconfortante que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta vegetariana combina tiernas lentejas rojas, especias aromáticas como cúrcuma, garam masala y comino, y espinacas picadas vibrantes para un plato que es tanto saludable como satisfactorio. La técnica de cocción implica cocinar las lentejas hasta la perfección cremosa e infusionar el plato con capas de sabor al saltear ajo, jengibre y cebollas junto con semillas de mostaza crujientes. Un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro fresco iluminan cada bocado. Perfecto para una comida de entre semana rápida pero nutritiva, esta maravilla de una sola olla es naturalmente sin gluten y vegetariana, convirtiéndola en un plato versátil para cada mesa. ¡Sírvalo con arroz esponjoso o naan caliente para una experiencia gastronómica inolvidable! Palabras clave: Dhal de Espinacas, curry de lentejas vegetariano, receta de lentejas indias, dhal sin gluten, alimento reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium tomate, cortado en cubitos
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga limpia, luego reserva.
En una olla grande, lleva 3 tazas de agua a punto de ebullición y agrega las lentejas. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre parcialmente. Cocina por unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y se deshagan.
Calienta el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Sofríe hasta que empiecen a crepitar, aproximadamente 30 segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la garam masala. Cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Transfiere las lentejas cocidas a la sartén con las verduras. Mezcla bien y agrega sal. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón fresco.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2505 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2044 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
