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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 cups
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 large Tomate (picado finamente)
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco (o cualquier aceite neutro para cocinar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 tablespoon Zumo de limón (recién exprimido)
Instructions
En una olla mediana, llevar 4 tazas de agua a ebullición. Agregar las lentejas enjuagadas, una pizca de polvo de cúrcuma y 1/2 cucharadita de sal. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al aceite y déjalas chisporrotear durante 30 segundos, liberando su aroma.
Agrega las cebollas picadas y sofríe por 3-4 minutos, o hasta que se doren.
Agrega el polvo de cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y el chile rojo en polvo (si lo estás usando). Revuelve todo junto y deja que las especias se tuesten durante 1 minuto, realzando su sabor.
Agrega la espinaca picada a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite y se mezcle bien con la mezcla de especias.
Agrega las lentejas cocidas (junto con su agua de cocción) en la sartén con la mezcla de espinacas. Revuelve bien y deja que el dhal hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajusta la consistencia del dhal agregando más agua si es necesario. Sazona con 1/2 cucharadita de sal o al gusto.
Retire el dhal del fuego y agregue el jugo de limón recién exprimido.
Adorne el dhal con cilantro picado antes de servir y disfrútelo caliente con arroz, quinua o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
623 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2515 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
