Lentejas de alto contenido proteico con espinacas
Eleve sus cenas entre semana con esta deliciosa y nutritiva receta de Dal Palak alto en proteínas, una versión moderna de la reconfortante comida india clásica. ¡Repleta de espinacas ricas en nutrientes y una mezcla de toor dal y moong dal llenos de proteínas, este plato sustancioso ofrece sabores audaces y bondad saludable en cada bocado! Especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala crean una base fragante y sabrosa que se combina maravillosamente con las espinacas frescas, mientras que el puré de jengibre-ajo y el chile verde añaden un toque sutil. Perfecto para vegetarianos y amantes de la comida consciente de la salud, este plato de una sola olla es fácil de preparar en menos de una hora y es un plato principal satisfactorio servido con arroz caliente o rotis suaves. Ya sea que busque una opción alta en proteínas o una comida familiar nutritiva, ¡el Dal Palak seguro que dejará a todos en la mesa deseando más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arvejas partidas (guisantes partidos)
- 0.5 cup Lentejas moong (judías mungo partidas)
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava el toor dal y moong dal bajo el chorro de agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante 15 minutos.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el tomate y las espinacas frescas. Parte el chile verde a lo largo.
Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y el chile verde, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Escurra las lentejas remojadas y agréguelas a la olla junto con el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelva bien.
Agrega las 4 tazas de agua y lleva a ebullición.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina por 3 silbidos a fuego medio. Deja que la presión se libere de forma natural.
Una vez que se haya liberado la presión, abre la tapa y añade las espinacas picadas y el garam masala. Mezcla bien.
Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén marchitas y bien incorporadas.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5469 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 235.4 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 76.7 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 4847 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
