Lentejas Dal vegano tradicional indio.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Daal Indio Tradicional Vegano, un plato clásico de lentejas rebosante de autenticidad y bondad saludable. Esta versión vegana de un amado básico indio presenta tiernas lentejas rojas cocidas a la perfección e impregnadas de especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Mejorado con una base de tomate vibrante y aliñado con semillas de mostaza y comino chispeantes en aceite de coco, esta receta ofrece capas de sabor complejo que deleitarán tu paladar. Rematado con un chorro de jugo de limón y un aderezo fresco de cilantro, es a la vez abundante y reconfortante. Perfecto servido con arroz basmati o naan vegano, este daal fácil de hacer es una comida vegetal satisfactoria ideal para cenas entre semana o para cocinar en cantidad. Desde sus ingredientes nutritivos hasta su masala aromático, este delicioso plato es una imperdible para los amantes de la cocina tradicional india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 medium Tomates, en dados
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 1 Chile rojo seco de Cachemira (opcional)
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a conciencia bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que las lentejas se vuelvan pegajosas durante la cocción.
En una cacerola mediana, combina las lentejas enjuagadas con 3 tazas de agua. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen o hagan espuma. Elimina cualquier espuma si es necesario.
Mientras las lentejas se cocinan, prepara el aliño. Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite caliente. Permite que chisporroteen y exploten durante aproximadamente 30 segundos, liberando su aroma.
A continuación, añade la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
Una vez que las lentejas estén cocidas, transfiérelas a la sartén con la base de masala. Mezcla bien y ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario. Hierve a fuego lento durante 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón fresco. Ajusta la sal según sea necesario.
Espolvorear con cilantro fresco picado como adorno antes de servir.
Sirve el daal caliente con arroz basmati al vapor o un naan vegano tibio. ¡Disfruta de tu sabrosa y reconfortante comida!
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2419 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 73.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1768 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
