Lentejas Dal tradicional sin lácteos
Disfruta de los sabores auténticos de "Daal Tradicional Indio Sin Lácteos", un plato reconfortante y nutritivo lleno de intensas especias y aromas vibrantes. Esta receta apta para veganos destaca las suaves lentejas rojas (masoor dal), cocidas hasta quedar tiernas e impregnadas con una base masala salteada de cebolla, ajo, jengibre y tomates maduros, realzada con especias reconfortantes como cúrcuma, comino y cilantro. El aceite de coco añade un toque lujoso, mientras que ingredientes opcionales como semillas de mostaza y chile verde realzan la profundidad del sabor. Terminado con cilantro fresco y un toque animado de limón, este daal sin gluten es perfecto servido sobre arroz basmati, quinua o acompañado de panes planos suaves. Con un tiempo de preparación y cocción mínimo, este plato es una opción fácil pero satisfactoria para las comidas entre semana o reuniones acogedoras.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado.
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo molido
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza (opcional)
- 1 small Chile verde, finamente picado (opcional)
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla mediana, combina las lentejas enjuagadas y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Una vez cocidas, aparta la olla del fuego.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza (si las usas) y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté dorada y translúcida.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado (si se está utilizando). Cocina por otros 1-2 minutos, hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate finamente picado, la cúrcuma molida, el cilantro molido, la pimienta roja en polvo y la sal. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se ablanden y la mezcla forme una pasta espesa (base masala).
Vierte las lentejas cocidas junto con su agua de cocción en la sartén. Revuelve bien para combinar con el masala. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua adicional hasta obtener la consistencia deseada.
Cocine a fuego lento la lenteja durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retire del fuego y mezcle las hojas de cilantro picadas y el jugo de limón recién exprimido.
Sirva caliente con arroz basmati al vapor, quinua, o su pan plano favorito. Adorne con hojas de cilantro adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1448 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
