Lentejas Dal Tradicional de la Dieta Mediterránea Indio
Descubre una encantadora fusión de salud y sabor con esta receta de Daal tradicional de la dieta mediterránea y la India, un giro saludable en el clásico plato reconfortante. Hecho con lentejas rojas ricas en proteínas, infusionadas con aromático cúrcuma, comino y cilantro, y enriquecido con espinacas vibrantes y jugosos tomates picados, este plato ofrece una rica colección de sabores al mismo tiempo que se mantiene fiel a los principios de la salud del corazón. Un toque de aceite de oliva virgen extra reemplaza al tradicional ghee, fusionando perfectamente los estilos culinarios mediterráneo e indio. Rápido de preparar en menos de 40 minutos, este daal presume una textura cremosa y un equilibrio perfecto de especias, con toques de jengibre, ajo, y un final brillante gracias al jugo de limón fresco y cilantro. Sirve con arroz integral o pan integral para una comida fácil y satisfactoria que complace tu paladar al mismo tiempo que apoya un estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas (masoor dal)
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 1 cup tomates picados (enlatados o frescos)
- 2 cups espinacas baby
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón recién exprimido
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Agrega las lentejas enjuagadas y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y ligeramente deshechas. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie mientras se cocinan.
Mientras se cocinan las lentejas, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
Incorpora el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Añade el cúrcuma molido, comino, cilantro y pimienta de cayena a la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente las cebollas y especias.
Añade los tomates picados a la sartén, mezcla bien, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa y fragante.
Revisa las lentejas cocidas. Si están listas, agrégalas a la sartén con la mezcla de especias. Revuelve todo para combinar.
Agrega sal al gusto y deja que la daal hierva a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.
Agrega las espinacas baby y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se marchiten.
Termina el daal con jugo de limón recién exprimido y cilantro picado. Revuelve bien.
Sirva caliente por sí solo, con arroz integral, o con pan integral para un toque de inspiración mediterránea. Opcional: Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir para mayor riqueza.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2483 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1699 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
