Lentejas Dal sin frutos secos
Disfruta del reconfortante calor de nuestro Nut-Free Dal Fry, un fragante y sabroso platillo de lentejas indio perfecto para una experiencia culinaria amigable con alergias. Elaborado con cremoso toor dal (guisantes de paloma partidos), esta receta está sazonada con una mezcla de especias tradicionales como comino, semillas de mostaza y garam masala, creando un plato rico y aromático que es tanto saludable como satisfactorio. Cocido con tomates, cebollas y un toque de chiles verdes, este dal fry aporta un equilibrio de picante y acidez, realzado aún más por un chorrito de jugo de limón fresco. Listo en menos de 40 minutos, es una opción ideal para la cena entre semana que combina a la perfección con arroz al vapor o pan plano recién horneado. Completamente libre de frutos secos y rico en proteínas de origen vegetal, es un plato que agrada a públicos de todas las edades y preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "Arvejas partidas amarillas (toor dal)"
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 small Chiles verdes, rajados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 large Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Chile en polvo rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el toor dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión, combina el dal enjuagado con 3 tazas de agua, la cúrcuma en polvo y la sal.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego medio hasta que suene aproximadamente 3 silbidos. Si estás usando una olla normal, cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves y espesas, alrededor de 20-25 minutos.
Una vez que la presión se libere de forma natural, abre la olla y machaca ligeramente las lentejas cocidas. Reserva.
En una sartén, calienta aceite a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade cebollas picadas y chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Agrega el chile rojo en polvo, el polvo de cilantro y el garam masala. Sofríe por otros 2-3 minutos.
Agrega el dal cocido ligeramente machacado en la sartén. Mezcla bien.
Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren.
Agrega el jugo de limón y revuelve a través del dal fry.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2449 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 160.0 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3749 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
