Lentejas Daal de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los sabores reconfortantes y nutritivos de nuestro Dal de Lentejas de la Dieta Mediterránea, una vibrante fusión de especias tradicionales de dal e ingredientes saludables del Mediterráneo. Esta receta a base de plantas presenta lentejas verdes ricas en proteínas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cilantro, cúrcuma y cayena, para un sabor cálido y terroso. Tomates cherry frescos, espinacas tiernas y un toque fresco de limón añaden un giro mediterráneo revitalizante, mientras que el aceite de oliva y el ajo aromático elevan el plato con una complejidad rica. Con solo 15 minutos de preparación y un método de cocción de una sola olla, esta comida sin gluten y apta para veganos es tan conveniente como nutritiva. Perfecto por sí solo, acompañado de pan integral o servido sobre quinua, este Dal de Lentejas de la Dieta Mediterránea es un plato saludable y lleno de sabor que se convertirá en un nuevo favorito para las noches de la semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup tomates cherry
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas verdes bajo agua fría y déjalas escurrir.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
Añade la cebolla a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Añade el ajo, las semillas de comino, el cilantro molido, el polvo de cúrcuma y la pimienta de cayena. Cocina por otro minuto hasta que las especias desprendan su aroma.
Añade los tomates cherry a la olla, revolviendo para combinar, y cocina por 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Agrega las lentejas al caldo hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja cocinar sin tapar durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Agrega las hojas de espinaca y cocina por 5 minutos más hasta que la espinaca esté marchita.
Sazona el daal con sal y pimienta negra al gusto.
Exprime el jugo del limón en el daal y revuelve bien para incorporar los sabores.
Adorne el daal de lentejas con perejil recién picado antes de servir.
Sirva el Dal de Lentejas de la Dieta Mediterránea caliente, ya sea solo, con pan integral o sobre quinua.
Nutrition Facts
Calories |
696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3006 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 85.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2800 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
