Lentejas Daal Bajo en Grasa
Disfruta del reconfortante calor del Dal de Lentejas Bajo en Grasa, un platillo nutritivo y sabroso perfecto para una comida saludable. Esta receta de inspiración india presenta lentejas rojas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, con una alegre infusión de ajo, jengibre y tomates frescos. Semillas de comino y mostaza tostadas añaden profundidad, mientras que un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón iluminan cada bocado. Cocinado sin aceites pesados, este dal es una elección saludable para el corazón que no escatima en sabor. Rápido de preparar en menos de una hora, es ideal para cenas entre semana o como un compañero apreciado para arroz o panes planos. ¡Una deliciosa receta baja en grasas y alta en proteínas que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 4 cups agua
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 large, chopped tomate
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon masala garam
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon semillas de mostaza negra
- 1 as needed aceite en aerosol bajo en grasas
- 1 teaspoon or to taste sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Lava las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, agregar las 4 tazas de agua y llevar a ebullición. Añadir las lentejas lavadas y reducir el fuego a medio. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y comiencen a deshacerse. Revolver ocasionalmente y retirar cualquier espuma de la superficie.
En una sartén antiadherente, rociar ligeramente con spray de cocina bajo en grasas y colocar a fuego medio. Agregar las semillas de comino y las semillas de mostaza y tostar durante unos 30 segundos o hasta que comiencen a saltar.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, la cúrcuma, el comino molido y el cilantro molido a la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que los tomates estén suaves.
Vierte la mezcla de especias y cebolla en la olla con las lentejas cocidas. Revuelve bien para combinar.
Agrega la sal y el garam masala, y deja que el daal hierva a fuego lento por otros 5-10 minutos. Ajusta la sazón según tu gusto.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4156 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1610 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
