Lentejas con espinacas
Disfruta de los sabores reconfortantes y nutritivos de **Dal Palak**, un reconfortante plato indio que combina la cremosa toor dal (guisante partido) con espinacas vibrantes y ricas en nutrientes. Esta receta saludable está impregnada de una mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala, creando una experiencia aromática y llena de sabor. El salteado de cebollas, tomates, ajo y jengibre forma una base sabrosa, mientras que los chiles verdes frescos añaden un toque suave picante. Perfectamente cocinado a fuego lento para resaltar sus ricos y terrosos sabores, el Dal Palak se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano calentito, convirtiéndolo en una elección ideal para un almuerzo o cena saludable. Listo en tan solo 45 minutos, este plato fácil y rico en proteínas es apto para veganos y sin gluten, asegurando una comida saludable para que todos disfruten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 2 cups Hojas de espinacas frescas
- 4 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 large, diced Tomate
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga el toor dal en agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el dal en agua durante 15 minutos.
Mientras la lenteja se remoja, lava las hojas de espinaca fresca completamente y pícalas finamente. Reserva.
Escurrir el dal y transferirlo a una olla a presión. Agregar 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y una pizca de sal. Cocinar a presión el dal durante 3-4 silbidos o hasta que esté suave. Una vez cocido, aplastarlo ligeramente con una cuchara para lograr una textura cremosa.
En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Permite que chisporroteen.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se mezcle con los otros ingredientes.
Incorpora el chile en polvo rojo, polvo de cilantro y garam masala. Cocina por 2 minutos adicionales para permitir que las especias liberen sus sabores.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, revolviendo con frecuencia.
Vierte el dal cocido y añade una taza de agua para ajustar la consistencia. Mezcla todo bien y lleva a un hervor suave.
Agrega sal al gusto y deja cocinar el dal palak por otros 5 minutos a fuego lento para que se mezclen todos los sabores.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4226 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 177.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 4111 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
