Lentejas con arroz saludables para el corazón.
Eleva tu confort tradicional con nuestro 'Dal Chawal Saludable para el Corazón', una versión nutritiva del clásico plato indio. Esta receta nutritiva combina arroz integral de sabor a nuez y rico en fibra con lentejas rojas cremosas cocidas a fuego lento en especias fragantes como comino, cúrcuma y cilantro para una experiencia aromática deliciosa. Un toque de jugo de limón y cilantro fresco iluminan el sabor, mientras que las espinacas aportan un impulso de vitaminas y minerales, haciéndolo perfecto para aquellos que buscan una comida llena de nutrientes. Hecho con aceite de oliva y poca sal, este plato prioriza la salud del corazón sin sacrificar el sabor. Listo en menos de una hora, es una comida sabrosa y satisfactoria ideal para las noches ocupadas de la semana o una cena reconfortante y libre de culpa. Palabras clave: receta saludable para el corazón, dal chawal, arroz integral, lentejas rojas, comida india nutritiva, cena vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Lentejas rojas (Masoor Dal)
- 5 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 medium Tomate picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Espinacas, frescas o congeladas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz y 2 tazas de agua a una olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar cubierto durante 5 minutos antes de desmenuzar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla aparte, lleva 3 tazas de agua a hervir y añade las lentejas. Reduce el fuego a medio-bajo y déjalas cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie. Cocina hasta que las lentejas estén suaves y deshechas.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante alrededor de 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que sean aromáticos.
Agrega el tomate picado, la cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo a la sartén. Cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén junto con las espinacas. Revuelve bien para combinar. Si usas espinacas frescas, cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Sazona con sal y pimienta negra. Deja que el dal hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
Sirva la dal caliente sobre arroz integral, decorado con cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2680 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 121.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 3227 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
