Lentejas con arroz bajo en sodio
Deléitate con los reconfortantes sabores de 'Low Sodium Dal Chawal', una versión saludable para el corazón de un amado clásico indio. Esta receta combina tierno y rico en proteínas dal toor con arroz basmati fragante y esponjoso, creando una comida saludable y baja en sodio perfecta para cualquiera que sea consciente de su ingesta de sal. Con ingredientes aromáticos como jengibre fresco, ajo, semillas de comino y un chorrito de jugo de limón, este plato rebosa de sabor natural sin depender de sal añadida. Preparado con cúrcuma y cocido a la perfección cremosa, se sirve junto a arroz cocido a la perfección, creando un plato nutritivo y satisfactorio. Adornado con cilantro fresco, esta receta fácil de hacer es ideal para cenas de entre semana o preparaciones para almuerzos, ofreciendo toda la comodidad del dal chawal tradicional con un toque más ligero y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Dal Toor (guisantes partidos)
- 1 cup Arroz basmati
- 6 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 large Tomate, picado
- 1 tablespoon Aceite de mostaza o cualquier aceite de cocina
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- teaspoon Sal
Instructions
Enjuaga el toor dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el dal en agua durante aproximadamente 30 minutos.
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara y ponlo a un lado.
En una olla grande, agregue el dal remojado y 3 tazas de agua. Agregue el polvo de cúrcuma y lleve a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina el dal a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté suave y machacado al presionar con una cuchara.
En otra olla, añade 3 tazas de agua y déjala hervir. Agrega el arroz basmati enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y todo el agua haya sido absorbida.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de mostaza a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde troceado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande y se mezcle bien con la masala.
Vierte esta mezcla en el dal cocido y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Apaga el fuego y agrega jugo de limón y cilantro picado al dal.
Sirve el dal caliente junto con el arroz basmati cocido para una deliciosa y nutritiva comida baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2451 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 190.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3442 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
