Lentejas Clásicas al Curry Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de esta **Dahl de Lentejas Clásica Baja en Carbohidratos**, una vuelta saludable al clásico amado de la India. Llena de la bondad robusta de lentejas rojas partidas, especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, y la rica cremosidad de la leche de coco, este plato logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Cocido a la perfección con jengibre fresco, ajo y un toque de picante de hojuelas de pimienta roja triturada, esta dahl es satisfactoria y naturalmente baja en carbohidratos. Listo en menos de una hora, es una opción ideal a base de plantas para cenas entre semana. Sirve este plato de lentejas rico en proteínas y apto para veganos con un chorrito de lima fresca y un toque de vibrante cilantro para un plato lleno de calidez y nutrición. ¡Perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante saludable y libre de gluten!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas rojas partidas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado
- 400 grams Tomates en conserva, picados
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Lava las lentejas rojas partidas cuidadosamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola grande, caliente el aceite de coco a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cúrcuma, cilantro y copos de pimienta roja machacados. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para que se liberen los aromas de las especias.
Añade las lentejas enjuagadas a la sartén junto con los tomates troceados enlatados. Remueve bien para combinar los ingredientes.
Vierte 500 ml de agua y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla haya espesado.
Agrega la leche de coco y la sal, revolviendo para incorporar. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para unir los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Añade el cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el dahl de lentejas caliente con gajos de lima al lado para exprimir sobre él. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2918 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 184.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 3165 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
