Lentejas amarillas sin soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sabrosa Lenteja Amarilla sin Soja, un plato saludable y aromático perfecto para cualquier comida. Repleto de lentejas amarillas ricas en proteínas e infusionado con especias audaces como comino, cilantro y cúrcuma, esta receta ofrece un giro fragante al daal tradicional sin soja. El temperado de ghee o aceite de coco vegano, ajo, jengibre, chile y semillas de mostaza le otorgan una irresistible profundidad de sabor, mientras que el tomate fresco, cilantro y un toque de jugo de limón iluminan cada bocado. Con solo 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este daal es una opción fácil de hacer y satisfactoria, que es naturalmente libre de gluten y lo suficientemente versátil como para acompañar con arroz, pan plano o disfrutar solo. ¡Perfecto para amantes de la cocina india casera y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (moong dal o toor dal)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco (para una opción vegana)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava bien las lentejas amarillas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a remover el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina las lentejas, el agua, la cúrcuma en polvo y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, retirando la espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre parcialmente la olla. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén suaves y cremosas. Agrega más agua si es necesario para ajustar la consistencia.
Mientras las lentejas se estén cocinando, prepara el aderezo. Calienta la mantequilla clarificada o el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade las semillas de comino y mostaza al aceite. Deja que chisporroteen y se abran por unos 30 segundos.
Agrega el ajo picado, el jengibre y el chile verde. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade el tomate picado, cilantro molido, comino molido y chile en polvo al sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el tomate se ablande y las especias se incorporen bien.
Vierte la mezcla de sazonado en las lentejas cocidas. Mezcla bien para combinar.
Cocine a fuego lento el daal durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Ajuste el sazón con sal adicional si es necesario.
Apaga el fuego y revuelve en el cilantro recién picado y el jugo de limón.
Sirve el daal amarillo sin soja caliente con arroz cocido al vapor, pan plano o como plato único. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 2430 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 140.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2446 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
