Lentejas Amarillas Bajas en Grasa
Descubre los reconfortantes sabores de la Daal Amarilla Baja en Grasa, un plato indio nutritivo y ligero que rebosa de saludables lentejas amarillas, especias aromáticas e ingredientes frescos. Perfecto para aquellos que buscan opciones bajas en grasa para cuidar su corazón, esta receta combina lentejas cremosas con un vibrante salteado de cebollas, tomates, ajo y especias reconfortantes como comino y cúrcuma. Un toque de semillas de mostaza agrega un delicioso toque a nuez, mientras que el cilantro fresco aporta un final herbal. Listo en solo 45 minutos, este plato versátil se puede disfrutar como una sopa reconfortante, o servido junto con arroz al vapor o chapati para una comida satisfactoria. Repleto de proteínas de origen vegetal y con un mínimo de aceite, es una elección ideal para una alimentación saludable y dietas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas (moong dal o toor dal)
- 3 cups Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomates
- 2 finely minced Dientes de ajo
- 1 inch, finely minced or grated Jengibre
- 1 finely chopped (optional) Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon (optional) Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio (opcional)
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon (adjust to taste) Sal.
- 1 teaspoon Aceite (como aceite de oliva o aceite de aguacate)
Instructions
Enjuaga las lentejas amarillas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, añade las lentejas enjuagadas, 3 tazas de agua, y la cúrcuma en polvo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta 1 cucharadita de aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y déjalas chisporrotear durante 15-20 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes (si los estás usando) a las cebollas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, comino molido y polvo de chile rojo (si se está utilizando). Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y se deshagan en una pasta.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de especias salteadas a la olla. Mezcla todo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Si el daal está muy espeso, agrega caldo de verduras o agua para ajustar la consistencia.
Sazonar con sal al gusto y decorar con cilantro recién picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, chapati o como sopa por sí sola.
Nutrition Facts
Calories |
917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.6 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1331 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 161.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3626 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
