Lentejas al Curry Bajas en Sodio
Eleve tu juego de comida reconfortante con estos sabrosos Lentejas al Curry Bajas en Sodio, una variante saludable de un plato clásico. Rebosantes de especias audaces como el polvo de curry, comino, cúrcuma y canela, estas lentejas ofrecen un golpe aromático sin depender de exceso de sal, haciéndolas perfectas para aquellos que cuidan su consumo de sodio. Las tiernas lentejas cocidas a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio absorben los intensos sabores de cebollas, ajo y jengibre salteados, mientras que un toque de jugo de limón realza cada bocado. Amigable para veganos y fácilmente adaptable, este plato se combina maravillosamente con arroz al vapor o naan, convirtiéndolo en una comida o acompañamiento saludable. Decoradas con cilantro fresco para un toque de frescura, estas lentejas al curry son tan nutritivas como satisfactorias, y son una delicia para los amantes de la comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Verdes o Marrones
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 medium Tomate, cortado en cubos
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino Molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 3.5 cups Caldo de Verduras Bajo en Sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro picado para decorar
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría, escurriendo bien para quitar cualquier resto de polvo o residuo de la superficie.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que desprendan aroma.
Incorpora los tomates en cubitos, polvo de curry, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, canela y pimienta negra. Cocina por otros 3 minutos, permitiendo que las especias se tuesten y los tomates se ablanden.
Añade las lentejas y el caldo de verduras bajo en sodio. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Si se usa, agregar el sustituto de sal y el jugo de limón a las lentejas. Ajustar el sazón con más jugo de limón o pimienta al gusto, si se desea.
Una vez cocido, retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Adorne las lentejas al curry con cilantro picado antes de servir.
Sirve el curry caliente como plato principal con arroz o como guarnición junto a tu comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
545 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1880 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 80.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 4222 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
