Lemper sin soja.
Descubre el encanto irresistible del Lemper sin soja, un delicioso bocadillo indonesio que combina sabores vibrantes con ingredientes saludables. El arroz glutinoso perfectamente pegajoso está impregnado de leche de coco rica y limoncillo aromático antes de ser envuelto alrededor de un relleno salado de pollo desmenuzado sazonado con cúrcuma, jengibre y fragantes hojas de lima kaffir. Envueltos en hojas de plátano suavizadas y delicadamente a la parrilla, estos cilindros de tamaño bocado tienen un toque de ahumado que realza su atractivo. Esta variedad libre de soja se mantiene fiel al sabor auténtico mientras satisfaces las preferencias dietéticas, convirtiéndola en un aperitivo ideal o tentempié para fiestas. Ya sea servido caliente o disfrutado sobre la marcha, esta receta mezcla tradición, conveniencia y exquisito sabor en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams arroz glutinoso
- 300 grams pechuga de pollo
- 200 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 Tallos de hierba de limón
- 3 hojas de lima kaffir
- 4 dientes de ajo
- 4 chalotes
- 1 inch jengibre
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 1 large hojas de plátano
- 20 mondadientes
Instructions
Enjuague el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje en agua por lo menos 2 horas o durante la noche.
Escurra el arroz y colóquelo en un vaporizador. Cocine al vapor durante 30 minutos a fuego medio.
En una olla, combina leche de coco, 1 taza de agua y una pizca de sal. Machaca ligeramente la hierba de limón y agrégala a la olla.
Agrega el arroz cocido a la mezcla de coco, revolviendo regularmente hasta que se absorba el líquido y el arroz esté completamente cocido. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Mientras el arroz se enfría, prepara el relleno. Pica finamente el ajo, la chalota y el jengibre.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo, los chalotes, jengibre y sofrie hasta que estén fragantes.
Agrega pechuga de pollo finamente desmenuzada, cúrcuma, cilantro, comino, sal y pimienta. Revuelve y cocina hasta que el pollo esté bien cocido y las especias estén completamente mezcladas.
Agrega hojas de lima kaffir, cortadas finamente. Continúa cocinando por aproximadamente 2 minutos más para que se infusionen los sabores. Retira del fuego.
Corta hojas de plátano en cuadrados de 15cm x 15cm y suavízalas pasándolas brevemente sobre una llama abierta.
Toma una porción de arroz pegajoso, aplánala sobre un trozo de hoja de plátano. Coloca una cucharada de relleno de pollo en el centro y enróllalo firmemente para darle forma de cilindro.
Asegura cada extremo con un palillo.
Una vez que todos los lemper estén formados, ásalos a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, solo lo suficiente para que se impregnen con el ahumado y se calienten por completo.
Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 4551 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 195.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 102.7 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2848 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
