Lemper sin lácteos
Disfruta de los auténticos sabores de Indonesia con esta receta de Lemper sin lácteos, una fusión perfecta de tradición y cocina saludable. Este sabroso aperitivo sustituye los lácteos por una leche de coco rica y cremosa, creando un arroz glutinoso irresistiblemente pegajoso que se combina a la perfección con pollo desmenuzado aromatizado con cúrcuma, cilantro, polvo de chile y hojas de lima kaffir. Envuelto en hojas de plátano suavizadas y cocido al vapor a la perfección, cada bocado ofrece una explosión fragante de sabor y un toque de indulgencia exótica. Fácil de preparar y completamente libre de lácteos, esta receta es ideal para aquellos con restricciones dietéticas o cualquier persona que desee algo único y delicioso. ¡Sirve estos rollitos de lemper calientes como aperitivo y disfruta de un sabor sin gluten del sudeste asiático en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz glutinoso
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 300 grams Pechuga de pollo sin piel
- 3 medium Chalotas
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 3 Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Aceite de verduras
- 10 sheets Hojas de plátano
- 20 Palillos de dientes
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla mediana, combina la leche de coco, agua y sal. Añade el arroz glutinoso y mezcla bien. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté medio cocido, aproximadamente 15 minutos.
Transfiere el arroz a una vaporera y cocina al vapor sobre agua hirviendo a fuego medio durante 30 minutos más, hasta que esté completamente cocido y pegajoso.
Mientras el arroz se cocina, prepara el relleno de pollo. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Pica finamente las chalotas y los dientes de ajo, luego agrégalos a la sartén y sofríelos hasta que estén fragantes.
Agrega cilantro molido, cúrcuma molido y chile en polvo a la sartén. Revuelve para mezclar las especias con las chalotas y el ajo.
Agrega el pechuga de pollo sin piel a la sartén, cocina hasta que esté completamente cocida, y desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sartén junto con las hojas de lima kaffir finamente cortadas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes, cocina durante 5 minutos adicionales para mezclar los sabores. Retira del fuego.
Corta hojas de plátano en rectángulos de aproximadamente 20x15 cm de tamaño. Suavízalas pasando cada hoja sobre la llama de una hornilla o al vaporizarlas durante unos minutos.
Coloca una pequeña cantidad de arroz pegajoso sobre una hoja de plátano, extendiéndolo en una capa delgada. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de pollo en el centro del arroz.
Enrolla el arroz alrededor del relleno para formar un rollo, luego envuélvelo firmemente con la hoja de plátano, metiendo los extremos. Asegura el rollo con palillos de dientes.
Repite el proceso de envolver hasta que se haya utilizado todo el arroz y el relleno.
Sigue cocinando al vapor el lemper envuelto por otros 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva caliente como merienda o aperitivo, y disfrute del sabroso sabor de esta delicia indonesia libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 247 mg | 82% | |
| Sodium | 2691 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 124.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 985 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
