Lemper Bajo en Sodio
Descubre la delicia irresistible de Lemper Bajo en Sodio, una versión nutritiva del tradicional refrigerio indonesio. Esta receta combina arroz glutinoso aromático cocido a fuego lento en leche de coco cremosa, citronela y hojas de pandan con un relleno de pollo picado sazonado con cúrcuma, cilantro y pimienta negra. Envueltos en fragantes hojas de plátano, estos compactos rollos de arroz se cuecen al vapor suavemente hasta la perfección, asegurando que cada bocado esté impregnado de irresistibles aromas terrosos. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin sacrificar sabor audaz, este lemper es un elegante aperitivo o refrigerio que impresionará. Sencillo pero auténticamente rico, es una versión saludable de un dulce clásico que irradia indulgencia tropical. ¡Prueba servirlo caliente para disfrutar al máximo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso
- 2.5 cups Leche de coco
- 1 stalk Tallos de hierba de limón, machacados
- 2 leaves Hojas de pandan
- 1 cup Pechuga de pollo picada
- 3 tablespoons Chalotas, picadas
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 10 sheets Hojas de plátano (para envolver)
- 1 roll Cordel de cocina
Instructions
Enjuague el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurra bien.
En una olla grande, combina arroz glutinoso, leche de coco, hierba de limón y hojas de pandan. Lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja enfriar.
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo picados, sofríe hasta que estén fragantes y los chalotes estén translúcidos.
Añade el pollo picado a la sartén con la mezcla sofrita. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega pimienta negra molida, cilantro molido, cúrcuma y azúcar. Mezcla hasta que el pollo esté uniformemente cubierto con las especias, luego retira del fuego.
Toma una hoja de plátano y coloca una porción de arroz cocido en ella, aplanándola ligeramente. Coloca una cucharada de pollo cocido en el centro.
Dobla con cuidado la hoja de plátano sobre el relleno, enrollándola firmemente para formar un paquete ordenado. Asegura ambos extremos del rollo con hilo de cocina.
Repite el proceso con el arroz restante y el relleno hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Cocine al vapor los rollos de lemper envueltos durante aproximadamente 20 minutos para mezclar los sabores y ablandar las hojas de plátano, mejorando su aroma.
Sirve el lemper caliente como un delicioso aperitivo o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 202 mg | 67% | |
| Sodium | 1188 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 147.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
