Lemon Curd Casero Keto
Eleva tu postre con este cremoso y ácido Lemon Curd Keto casero que rebosa de refrescante sabor cítrico y es perfecto para un estilo de vida bajo en carbohidratos. Este tentempié sin culpa cambia el azúcar tradicional por eritritol granulado, asegurando que sea apto para la dieta keto sin sacrificar dulzura. Jugo de limón recién exprimido, vibrante ralladura de limón y ricas yemas de huevo se unen en un método infalible de baño María para crear un curd aterciopelado, mientras que la mantequilla y el extracto de vainilla aportan profundidad y suavidad de lujo. Listo en solo 25 minutos, este versátil lemon curd es perfecto para utilizar en postres, untar en pan apto para keto, o simplemente disfrutar a cucharadas. ¡Guarda esta delicia cítrica en la nevera para una explosión de sol de una semana en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Yemas de huevo
- 3/4 cup Edulcorante de eritritol granulado
- 1/2 cup Zumo de limón
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 6 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un bol resistente al calor, bate juntos 4 yemas de huevo grandes y 3/4 taza de edulcorante de eritritol granulado hasta que la mezcla esté bien combinada y el edulcorante comience a disolverse.
Agrega 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido y 1 cucharada de ralladura de limón a la mezcla de huevo. Bate hasta que esté completamente incorporado.
Monta un baño maría llenando una cacerola con unas pulgadas de agua y llevándola a hervir. Coloca el bol con la mezcla de limón sobre la cacerola, asegurándote de que no toque el agua.
Cocina la mezcla, batiendo constantemente hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
Retira el bol del fuego y mezcla inmediatamente 6 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubitos, unos trozos a la vez, permitiendo que cada trozo se derrita antes de agregar el siguiente.
Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté completamente mezclado.
Cuela la crema de limón a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para retirar cualquier resto de huevo cocido o ralladura y lograr una textura más suave.
Deja que la crema se enfríe completamente antes de transferirla a recipientes herméticos. Almacena en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.3 g | 116% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 924 mg | 308% | |
| Sodium | 46 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 190.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 244 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
