Lemon curd casero bajo en sodio
¡Ilumina tus postres con esta cremosa y acidita **Crema de Limón Casera Baja en Sodio**! Elaborada con limones frescos y enérgicos, mantequilla sin sal y un toque de vainilla, esta receta ofrece todo el sabor vibrante de una crema de limón clásica manteniendo los niveles de sodio al mínimo. Perfectamente equilibrada con la dulzura justa, se realiza utilizando un método sencillo pero efectivo de baño maría para obtener una textura sedosa. Esta versátil crema es ideal para untar en scones, rellenar pasteles o añadirle chispa al yogur matinal. Lista en solo 30 minutos, esta crema de limón fácil de hacer se convertirá rápidamente en favorita en casa y sin duda impresionará a tus invitados con su audaz sabor cítrico y su refinado encanto casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium limones frescos
- 150 grams azúcar granulada
- 90 grams mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Lava los limones a fondo bajo agua corriente. Utiliza un microplane o un rallador fino para rallar los limones y obtener aproximadamente 2 cucharadas de ralladura. Reserva.
Exprime los limones rallados para obtener aproximadamente 1 taza de jugo de limón fresco y quita cualquier semilla.
En un bol mediano resistente al calor, combina el azúcar granulado y la ralladura de limón. Frota la mezcla con las yemas de tus dedos para potenciar el sabor a limón al incorporar la ralladura en el azúcar.
Agrega el jugo de limón a la mezcla de azúcar y ralladura y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un tazón grande aparte, batir ligeramente los 3 huevos enteros y las 2 yemas de huevo hasta que estén combinados.
Vierte gradualmente la mezcla de limón y azúcar en los huevos batidos mientras sigues batiendo para evitar que se corte.
Prepara un baño María colocando un bol resistente al calor sobre una cacerola llena de agua hirviendo. Asegúrate de que el fondo del bol no toque el agua.
Cocine la mezcla durante unos 10-12 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de silicona o cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. No permita que hierva.
Retire el bol del fuego y agregue la mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños, y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo y esté totalmente incorporada.
Cuele la crema de limón a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier trozo pequeño de huevo cocido o ralladura y lograr una textura más suave.
Cubra la superficie del lemon curd con papel film para evitar que se forme una capa en la parte superior y permita que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, transfiere la crema de limón a un frasco esterilizado o recipiente hermético y refrigera. Puede almacenarse en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.1 g | 131% | |
| Saturated Fat | 52.8 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 246 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 184.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 158.7 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 714 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
