Lechón Whole30
Disfruta de los irresistibles sabores del Lechón Whole30, un giro más saludable de la amada clásica filipina. Esta receta presenta un tierno y aromatizado cerdo entero marinado con hierbas, que se asa lentamente hasta la perfección para lograr una piel crujiente y dorada. Repleto de sabores intensos de hierba limón, ajo y una marinada sabrosa de coco aminos y vinagre de sidra de manzana, este plato es compatible con Whole30 y profundamente satisfactorio. Ideal para ocasiones especiales o la cena de domingo, este plato principal impresionante alimenta a una multitud al mismo tiempo que respeta tus objetivos de alimentación saludable. ¡Combínalo con verduras asadas o una ensalada fresca para completar esta festín amigable con la paleodieta! Palabras clave perfectas: receta de cerdo Whole30, cerdo asado al estilo lechón, cerdo asado con piel crujiente, ideas de cena paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds paletilla de cerdo entera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 10 dientes de ajo picados
- 2 tallos de hierba de limón, finamente picados
- 2 tablespoons sal marina
- 1 tablespoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón molido
- 1 cebolla, picada groseramente
- 3 hojas de laurel
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Seca el lomo de cerdo con toallas de papel, asegurándote de que la piel esté seca para lograr un acabado crujiente.
En un tazón pequeño, combina el ajo picado, la hierba de limón, la sal marina, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla bien hasta formar una pasta.
Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones por todo el hombro de cerdo. Rellena cada incisión con una porción de la pasta de ajo y hierba de limón para infusionar el cerdo con sabor.
Frota la pasta restante sobre la superficie del cerdo, luego rocía aceite de oliva por encima y frótalo en la piel y la carne de manera uniforme.
Coloca las cebollas y las hojas de laurel en el fondo de una bandeja para asar para formar una cama para el cerdo. Coloca el hombro de cerdo preparado encima, con la piel hacia arriba.
En un tazón aparte, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y agua. Vierte esta mezcla alrededor de la base del lomo de cerdo en la bandeja para asar, evitando mojar la piel.
Cubre la bandeja para asar con papel de aluminio, sellándolo bien, y colócala en el horno precalentado.
Asa el lechón en el horno durante 4 horas, bañándolo ocasionalmente con los jugos de cocción para mantener la humedad.
Después de 4 horas, retire el papel de aluminio y aumente la temperatura del horno a 425°F (220°C). Continúe asando sin cubrir durante 1 hora adicional, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Saca el lechón del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando un plato jugoso y lleno de sabor.
Corta y sirve el Lechón Whole30 con tu elección de acompañamientos compatibles, como una ensalada fresca o verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
6268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 500.5 g | 642% | |
| Saturated Fat | 174.6 g | 873% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1588 mg | 529% | |
| Sodium | 19649 mg | 854% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 52.8 g | ||
| Protein | 387.7 g | 775% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 6793 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
