Lechón Saludable para el Corazón
Descubre el deleite libre de culpa de "Lechón Saludable para el Corazón", una versión saludable del favorito tradicional filipino. Esta receta cambia el cerdo graso por un delicioso pollo entero asado, impregnado de sabores vibrantes de un adobo de ajo y limón, romero fresco y un toque de pimentón ahumado. Cocinado lentamente en una base sabrosa de vinagre balsámico y caldo de pollo bajo en sodio, este plato inspirado en el lechón es tierno, jugoso y rebosante de buena umami. Con solo 20 minutos de preparación y un asado sin complicaciones, es perfecto para las noches ocupadas de la semana o para ocasiones especiales. Además, su enfoque en ingredientes amigables con el corazón como el aceite de oliva y la sal reducida asegura que puedas disfrutar de todos los sabores intensos del lechón sin ninguna culpa. ¡Sírvelo con un chorrito de los jugos aromáticos de la sartén para un plato tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 pounds pollo entero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 sprigs romero fresco
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Seca el pollo con papel de cocina y ponlo en una superficie de trabajo limpia.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo del limón, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado para formar una pasta.
Usando tus dedos, separa suavemente la piel de la carne del pollo y frota la pasta debajo de la piel, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Frota cualquier pasta restante sobre la parte superior de la piel del pollo.
Introduzca las mitades de limón y un ramillete de romero en la cavidad del pollo para impregnar sabor.
Coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta el vinagre balsámico y el caldo de pollo alrededor en la bandeja.
Agrega el ramillete de romero restante a la sartén.
Asa el pollo en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) al medirse en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
Cada 30 minutos, baña el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva el pollo con sus jugos de la sartén por encima o en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 3040 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 18.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 780 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
