Lechón Kawali Paleo
Déjate tentar por el irresistible crujido y el rico sabor del **Paleo Lechon Kawali**, una versión más saludable del clásico plato filipino de cerdo. Elaborado con tierno tocino de cerdo cocido lentamente con hojas de laurel, luego secado al aire y frito a la perfección dorada en aceite de coco, esta receta asegura una piel crujiente y una carne jugosa que son completamente amigables con la dieta paleo. Una sabrosa mezcla de especias de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y sal marina realza cada bocado, ofreciendo capas de bondad ahumada y sabrosa. Sin gluten, azúcar refinada u aceites procesados, este plato es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una versión libre de culpa de un favorito tradicional. ¡Sírvelo bien caliente con una salsa agria aprobada por el paleo y brinda un crujido profundamente satisfactorio a tu próxima comida! **Palabras clave: Paleo Lechon Kawali, tocino de cerdo crujiente, recetas filipinas saludables, plato de cerdo sin gluten, recetas de cerdo amigables con el paleo**.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon pimentón
- 1 cup aceite de coco
- 2 pieces hojas de laurel
- 4 cups agua
Instructions
Enjuaga la panceta de cerdo con agua fría y sécala con toallas de papel.
En una olla grande, combina 4 tazas de agua, 1 cucharada de sal marina y 2 hojas de laurel, y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade la panza de cerdo a la olla. Reduce a fuego lento y cocina durante unos 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Saca la panceta de cerdo de la olla y transfiérela a una rejilla para que escurra y se enfríe ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina restante, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
Mientras aún esté caliente, frota la mezcla de especias por todo el vientre de cerdo. Deja que se seque al aire en la rejilla durante al menos 30 minutos o hasta que la superficie esté seca.
Una vez que el cerdo haya secado, córtalo en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante.
Agrega con cuidado la panceta de cerdo en rodajas, con la piel hacia abajo, y fríelas por tandas para evitar abarrotar la sartén.
Fríe cada lote durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que las piezas estén doradas y crujientes.
Retire el cerdo de la sartén y déjelo escurrir en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve el crujiente Paleo Lechon Kawali caliente con tu elección de salsa para mojar compatible con la dieta Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
6738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 703.3 g | 902% | |
| Saturated Fat | 360.0 g | 1800% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 7672 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 9.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 86.1 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1294 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
