Lechón Kawali Bajo en Sodio
¡Satisface tus antojos de crujiente y dorado lechón con este Lechón Kawali bajo en sodio! Una versión más saludable de este amado clásico filipino. Esta receta te brinda toda la crujiente indulgencia del tradicional lechón kawali, pero con un enfoque consciente del sodio que no escatima en sabor. Cocido a fuego lento en una mezcla aromática de hojas de laurel, granos de pimienta negra y ajo antes de ser frito a la perfección en aceite de coco, este plato cuenta con una carne jugosa y tierna, y una piel irresistible y crujiente. Acompáñalo con una salsa agria de vinagre casera para realzar cada bocado. Perfecto para cenas en familia o festines de fin de semana, esta versión baja en sodio asegura que puedas disfrutar de una indulgencia libre de culpa sin comprometer el sabor. ¡Añade un acompañamiento de verduras al vapor o arroz para completar este favorito filipino!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 5 cloves Dientes de ajo
- 8 cups Agua
- 1 cup Vinagre blanco
- 1 piece Hojas de laurel (para salsa de inmersión)
- 1 teaspoon Pimienta negra en grano (para salsa de inmersión)
- 1 tablespoon Azúcar
- 2 cups Aceite de coco (para freír)
Instructions
Enjuaga y limpia a fondo la panceta de cerdo. Sécala con toallas de papel.
Coloca la panceta de cerdo en una olla grande y añade agua para cubrir la carne. Agrega hojas de laurel, granos de pimienta negra y dientes de ajo a la olla.
Llevar la olla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Saca la panceta de cerdo de la olla y déjala reposar en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para escurrir y enfriar. Permite que se seque al aire y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos para ayudar a garantizar una piel más crujiente.
Después de enfriar, corta la panceta de cerdo en tiras gruesas de aproximadamente 2 pulgadas de ancho para facilitar la fritura.
Caliente el aceite de coco en una sartén profunda o wok a 350°F (175°C). Asegúrese de que haya suficiente aceite para sumergir las piezas de cerdo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los pedazos de cerdo en lotes para evitar amontonarlos. Fríe durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiere el cerdo cocido a una rejilla metálica o a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Para hacer la salsa de vinagre, combina vinagre blanco, una hoja de laurel, granos de pimienta negra y azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a fuego lento y deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe antes de servir.
Sirve el crujiente Lechon Kawali con la salsa de vinagre preparada para una alternativa baja en sodio de este sabroso plato.
Nutrition Facts
Calories |
8949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 956.0 g | 1226% | |
| Saturated Fat | 581.9 g | 2910% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 730 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 25.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 86.8 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1538 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
