Lechón de Panceta Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores tentadores de un plato clásico filipino con un toque más saludable en esta receta de Lechón Belly con bajo contenido de sodio. Perfecto para aquellos que están controlando su ingesta de sal, este asado delicioso presenta jugoso vientre de cerdo infundido con la mezcla aromática de ajo, limoncillo, hojas de laurel y cebollas. Cepillado con una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y aceite de oliva, la carne se asa lentamente hasta la perfección tierna antes de que la piel se dore a la gloria dorada. Enrollado firmemente para una cocción uniforme y rebosante de sabores audaces pero equilibrados, este plato se convierte fácilmente en el centro de tu comida. Ideal para ocasiones especiales o indulgencia de fin de semana, sirve hasta ocho personas y se combina maravillosamente con arroz al vapor o verduras frescas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 kilograms panceta de cerdo
- 10 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pimienta negra molida gruesa
- 3 pieces tallos de hierba de limón, machacados
- 5 pieces hojas de laurel
- 2 large cebollas en rodajas
- 3 bunches cebollas de primavera
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón molido
Instructions
Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en una superficie limpia.
Frota la panceta de cerdo a fondo con ajo picado y pimienta negra molida gruesa.
Coloca una capa en el interior del vientre de cerdo con lemongrass triturado, hojas de laurel, cebollas en rodajas y cebollinos.
Enrolla la panceta de cerdo firmemente y átala de manera segura con hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz y el aceite de oliva. Mezcla bien.
Barnice uniformemente el vientre de cerdo enrollado con la mezcla de salsa de soja, asegurando una cobertura pareja.
Espolvorea el lado de la piel del vientre de cerdo con pimentón molido para agregar color y un toque de sabor.
Coloca la panceta de cerdo enrollada y sazonada en una rejilla para asar dentro de un recipiente para hornear.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 3.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F) y asa durante 30 minutos adicionales para que la piel quede crujiente.
Saca del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
11157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1091.7 g | 1400% | |
| Saturated Fat | 390.9 g | 1954% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1440 mg | 480% | |
| Sodium | 3838 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 127.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 208.7 g | 417% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 32.9 mg | 183% | |
| Potassium | 4421 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
