Lechón Bajo en Sodio
Disfruta de la crujiente y dorada delicia del **Lechón Bajo en Sodio**, una versión más saludable del favorito tradicional filipino. Perfectamente sazonado con aromática hierba de limón, ajo y hojas de laurel, esta obra maestra de panceta de cerdo se enrolla y se asa a la perfección para obtener una piel irresistible y una carne jugosa. Un chorrito de jugo de piña y aceite de oliva añade dulzura y humedad sutil, mientras que limón recién cortado y cebollinos infunden una capa vibrante de sabor, ¡todo esto sin depender de sal en exceso! Esta versión baja en sodio conserva el rico y sabroso sabor del clásico lechón, siendo más amable con tu salud. Ideal para ocasiones especiales o festines de fin de semana, sírvelo junto con verduras asadas o una ensalada fresca para tener una experiencia culinaria completa e inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds Panceta de cerdo
- 8 cloves Ajo
- 3 pieces hojas de laurel
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 stalks Tallos de hierba de limón.
- 1 large Limón
- 4 stalks Cebollas verdes
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Jugo de piña
- 2 teaspoons Pimienta negra molida
Instructions
Lavar la panceta de cerdo y secar con toallas de papel. Asegurarse de que la piel esté completamente seca para lograr una textura crujiente.
Aplasta ligeramente los dientes de ajo con el lado de un cuchillo para liberar sus aceites.
En un recipiente pequeño, combina el ajo picado, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
Rellena la panceta con la mezcla de ajo, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme por toda la carne.
Coge los tallos de hierba de limón y golpéalos con el mango de un cuchillo para liberar su aroma, luego córtalos longitudinalmente e insértalos en la panceta de cerdo.
Corte el limón en rodajas finas y colóquelas dentro del vientre de cerdo junto con las cebollas verdes.
Enrollar la panceta de cerdo firmemente y asegurarla con cuerda de cocina o palillos.
En un recipiente para hornear, combina aceite de oliva y jugo de piña. Coloca la panceta de cerdo enrollada en una rejilla sobre el recipiente para hornear para capturar goteos.
Masajee la piel del vientre de cerdo con aceite de oliva para ayudar con el dorado y espolvoree con pimienta negra molida.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Asa la panceta de cerdo durante 3 a 3.5 horas, rociando ocasionalmente con los jugos de la fuente para horno.
Sube el horno a 450°F (230°C) durante los últimos 30 minutos de cocción para asegurar que la piel quede crujiente.
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Sirve el Lechón Bajo en Sodio con tu elección de acompañamientos como vegetales asados o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
12625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1259.7 g | 1615% | |
| Saturated Fat | 446.7 g | 2234% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 1633 mg | 544% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 93.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 218.9 g | 438% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 4603 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
