Lechón al estilo Keto
Disfruta del máximo placer crujiente y sabroso con esta receta de Keto Lechón Belly, una versión baja en carbohidratos del amado clásico filipino. Destacando el delicioso vientre de cerdo enrollado y condimentado con aroma de ajo, limoncillo, romero y tomillo, este plato combina carne tierna y jugosa con una piel dorada perfectamente crujiente. El secreto radica en la preparación, utilizando bicarbonato y vinagre para lograr ese crujido característico, y la adición de aminoácidos de coco para potenciar el sabor keto-amigable. Asado lentamente para la perfección, este plato principal llamativo es ideal para ocasiones especiales o un festín keto decadente. ¡Sírvelo con tus acompañamientos keto favoritos y saborea cada bocado lleno de crujido sin culpa! Perfecto para entusiastas del keto que buscan un centro nutritivo y sabroso que sea absolutamente inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds panceta de cerdo
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra en grano, machacada
- 6 cloves ajo picado
- 2 stalks Hierba de limón, finamente picada
- 1 tablespoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
Instructions
Empieza por marcar la piel del vientre de cerdo en un patrón de rombos, teniendo cuidado de no cortar la carne.
Frota el bicarbonato de sodio y la mitad de la sal marina en la piel y reserva durante 20 minutos. Esto ayudará a lograr una piel más crujiente.
Enjuague completamente el bicarbonato de sodio y la sal de la piel de cerdo y séquela muy bien con toallas de papel.
Voltea la barriga de cerdo hacia el lado de la carne; frótala con el resto de la sal marina, pimienta negra, ajo picado, hierba limón, romero y hojas de tomillo.
Rocía uniformemente los aminoácidos de coco sobre el lado de la carne condimentada.
Enrolla la panceta de cerdo firmemente en un tronco, con la piel hacia afuera. Asegúralo con hilo de cocina a intervalos de 5 cm para mantener su forma durante el asado.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca la panceta de cerdo enrollada en una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, con la piel hacia arriba.
Pincela la piel con aceite de oliva y espolvorea ligeramente el vinagre encima, lo cual ayuda a que se ponga crujiente.
Asa la panceta de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel esté dorada y crujiente. Si la piel no está tan crujiente como se desea, puedes gratinarla durante los últimos 5-10 minutos.
Saca del horno y deja reposar el lechón belly durante 15 minutos antes de rebanar.
¡Sirve el Lechón Belly Keto con tus guarniciones keto favoritas y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
7400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 749.4 g | 961% | |
| Saturated Fat | 267.0 g | 1335% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 980 mg | 327% | |
| Sodium | 9774 mg | 425% | |
| Total Carbohydrate | 21.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 129.1 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2072 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
