Leche de soya casera saludable para el corazón
Cremosa, nutritiva y maravillosamente personalizable, esta *Leche de Soya Casera Saludable para el Corazón* es la alternativa perfecta basada en plantas a las opciones compradas en la tienda. Hecha con solo cinco ingredientes simples: soja seca, agua, y opcionalmente vainilla, endulzante y sal, esta receta no contiene conservantes y está llena de bondades naturales. Con un remojo durante la noche y unos cuantos pasos fáciles, crearás una bebida sedosa y rica en proteínas que es perfecta para beber sola, verter sobre el cereal, o utilizar en tus recetas veganas favoritas. Es una excelente fuente de nutrientes saludables para el corazón, convirtiéndola en la opción ideal para cualquiera que busque una alternativa de leche sin lácteos. ¡Además, puedes ajustar el dulzor y el sabor para satisfacer tus papilas gustativas! Disfrútala tanto caliente como fría, y saborea la satisfacción de crear esta bebida saludable desde cero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup habas de soja secas
- 6 cups agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla (opcional)
- 1 pinch sal
- 2 tablespoons edulcorante de elección (por ejemplo, jarabe de agave, miel o azúcar)
Instructions
Enjuague los frijoles de soya secos a fondo bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o polvo.
Coloca la soja en un tazón grande y cúbrela con 3-4 tazas de agua. Deja que la soja se remoje durante la noche, o al menos de 8 a 10 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
Escurrir las habas de soya y enjuagarlas nuevamente bajo agua fresca.
Coloca los frijoles de soya remojados en una licuadora y agrega 3 tazas de agua fresca. Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y no queden trozos grandes.
Forre un tazón grande con una bolsa de leche de nueces o un paño de queso. Vierta la mezcla de soja licuada a través del paño, retorciendo para exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
Transfiera el líquido filtrado (leche de soja) en una cacerola mediana. Agregue las restantes 3 tazas de agua y ponga a fuego medio.
Llevar la leche de soja a ebullición, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue o se queme. Retirar cualquier espuma que suba a la superficie.
Una vez hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la cacerola del fuego y deja que la leche se enfríe ligeramente. Agrega el extracto de vainilla opcional, la sal y el endulzante.
Vierte la leche de soja en una botella de vidrio o frasco para almacenar. Se puede servir caliente o fría y durará hasta 3-4 días en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
1024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 188 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3600 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
