Leche de soja casera sin azúcar
Descubre la guía definitiva para hacer **Leche de Soja Casera sin Azúcar**, ¡una alternativa saludable y sin lácteos tan nutritiva como deliciosa! Elaborada con solo dos ingredientes simples: soja seca y agua, esta receta no contiene azúcares agregados, conservantes ni sabores artificiales, lo que la convierte en una elección perfecta para personas conscientes de su salud y entusiastas de la alimentación a base de plantas. El proceso de la receta implica remojar, triturar y hervir a fuego lento las habas de soja para crear una leche sedosa y rica en proteínas, ideal para beber sola o usar en batidos, café y repostería. Con un proceso de preparación sencillo y una frescura que no encontrarás en las versiones compradas en tiendas, esta leche de soja casera es un antes y un después para aquellos que buscan adoptar una alimentación limpia y natural. ¡Además, tendrás la opción de reutilizar la pulpa de okara sobrante para cocinar sin desperdicios! Lista en solo 30 minutos después del remojo, esta leche satisfactoria y libre de lactosa es imprescindible para veganos, vegetarianos o cualquier persona que quiera agregar más bondades basadas en plantas a su dieta. ¡Refrigérala y disfrútala dentro de 4 días para preservar su frescura óptima!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup habas de soja secas
- 6 cups agua
Instructions
Comienza enjuagando 1 taza de soja seca bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
Coloca las habas de soja enjuagadas en un tazón grande y cúbrelas con agua. Permite que se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles de soya bajo agua corriente. Los frijoles deberían haber duplicado su tamaño.
Agrega los frijoles de soya remojados a una licuadora con 3 tazas de agua fresca. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa, por lo general alrededor de 2-3 minutos.
Prepara un tazón grande y forra un colador de malla fina con un paño de cocina limpio. Vierte la mezcla de soja licuada en el colador para filtrar el líquido de la pulpa de soja, también conocida como okara.
Reúne los bordes del paño de queso y retuerce para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Desecha el okara o guárdalo para usarlo en productos horneados o compostaje.
Vierte la leche de soya colada en una olla grande y agrega las restantes 3 tazas de agua.
Caliente la leche de soya a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Tenga cuidado ya que puede espumar y desbordarse.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Remueve regularmente para evitar que se pegue y asegurarte de que se cocine uniformemente.
Retira la olla del fuego y deja que la leche de soya se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere la leche de soja enfriada a una botella de vidrio limpia o un recipiente con tapa hermética.
Refrigera la leche de soya y consúmela en un plazo de 3 a 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 47 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3594 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
