Leche de soja casera baja en carbohidratos
Disfruta de la deliciosa bondad cremosa de la **Leche de Soja Casera Baja en Carbohidratos**, una alternativa saludable a base de plantas perfecta para cualquiera que busque una bebida nutritiva. Esta sencilla receta utiliza solo un puñado de ingredientes: habas de soja secas, agua y un toque de extracto de vainilla, ofreciendo una opción personalizable y sin azúcar con edulcorantes keto-amistosos opcionales como eritritol o estevia. El proceso implica remojar las habas durante la noche y mezclarlas en un líquido suave y delicioso que se hierve a la perfección, produciendo una leche fresca libre de lácteos repleta de proteínas e increíblemente versátil. Ya sea disfrutándola por sí sola, añadiéndola a tu café matutino o utilizándola en repostería baja en carbohidratos, esta leche de soja es una alternativa más saludable y libre de conservantes en comparación con las opciones compradas en tiendas, ¡y está lista en menos de una hora! Prepara un lote con antelación y disfruta de su rico sabor toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías de soja secas
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Endulzante opcional (como eritritol o stevia)
Instructions
Enjuaga los frijoles de soya secos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad y residuo.
Coloca las habas de soya enjuagadas en un tazón grande y cúbrellas con agua. Remoja las habas durante 8 a 12 horas o toda la noche hasta que dupliquen su tamaño.
Escurra y enjuague los frijoles remojados completamente.
Agrega los frijoles remojados y 4 tazas de agua en una licuadora. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla se convierta en un líquido suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos. Si tu licuadora es pequeña, es posible que necesites mezclar la mezcla en tandas.
Vierte la mezcla batida a través de una bolsa para leche de nueces o un paño fino en una olla grande o cacerola. Exprime la bolsa o paño para extraer la mayor cantidad de líquido posible, dejando atrás la pulpa de soya.
Coloca la olla sobre la estufa a fuego medio. Revuelve la leche frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Una vez que la leche comience a hervir a fuego lento, reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Después de hervir a fuego lento, retira la olla del fuego. Agrega el extracto de vainilla y edulcorante opcional si lo deseas. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.
Deje que la leche de soya se enfríe a temperatura ambiente antes de almacenarla en un recipiente hermético o una botella en el refrigerador. Agite bien antes de servir.
Disfruta de tu leche de soya casera baja en carbohidratos dentro de los próximos 3-4 días para mantener la frescura óptima.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3603 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
