Leche de soja casera alta en proteínas
Descubre la última bebida sin lácteos con esta receta de Leche de Soja Casera Alta en Proteínas, una alternativa nutritiva y satisfactoria repleta de bondades de origen vegetal. Elaborada a partir de soja seca remojada, esta leche cremosa y suave es rica en proteínas, lo que la convierte en ideal para energizar tu día. Personaliza el sabor a tu gusto añadiendo edulcorantes opcionales como sirope de arce o un toque de extracto de vainilla. Perfectamente cocida a fuego lento para realzar su sabor natural a frutos secos, esta leche de soja es fácil de preparar, económica y libre de conservantes. Ya sea disfrutada caliente o fría, es una adición versátil a tu café matutino, batidos o cereal. ¡Además, es vegana, sin gluten, y sumamente saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Habas de soja secas
- 8 cups Agua
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Edulcorante (opcional, como agave o jarabe de arce)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional)
Instructions
Enjuague los frijoles de soya secos bajo agua fría corriente y colóquelos en un tazón grande. Cúbralos con 3 tazas de agua y déjelos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles de soya a fondo.
Agrega los frijoles de soya remojados y 4 tazas de agua fresca a una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Coloca una olla grande a fuego medio y coloca un colador de malla fina o una bolsa para leche de frutos secos sobre ella. Vierte lentamente la mezcla de soja licuada a través del colador para separar el líquido de la pulpa. Usa una espátula para presionar y extraer la mayor cantidad de líquido posible de la pulpa.
Desecha la pulpa de la soja o guárdala para otro uso como galletas de pulpa de soja o hamburguesas.
Agrega 3 tazas de agua fresca a la leche de soja filtrada en la olla. Incorpora la sal. También puedes agregar edulcorante y extracto de vainilla en este punto si lo deseas.
Llevar la leche de soja a fuego medio hasta que hierva suavemente. Asegúrate de remover con frecuencia y vigilar cuidadosamente para evitar que se queme. Deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
Después de cocinar, retire la olla del fuego y deje que la leche de soja se enfríe un poco.
Cuele la leche de soya a través del colador una vez más para remover cualquier sólido restante.
Transfiera la leche de soya a una botella o frasco limpio y refrigere. Se mantendrá fresca durante 3-4 días en refrigeración.
¡Agita bien antes de servir! ¡Disfruta la leche de soya rica en proteínas caliente o fría!
Nutrition Facts
Calories |
994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 654 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 84.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 3640 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
