Leche de soja casera
Disfruta de la delicia cremosa y nutritiva de la *Leche de Soja Casera*, una alternativa libre de lácteos que es tan saludable como versátil. Elaborada desde cero con soja remojada, esta receta es un testimonio de simplicidad y salud. Al combinar la soja remojada con agua fresca se obtiene una base espumosa, mientras que el colado garantiza una textura suave y sedosa. Cocida a fuego lento con un toque de azúcar, aromático extracto de vainilla y una pizca de sal, esta leche de soja casera es ligeramente endulzada y perfectamente equilibrada en sabor. Ideal para dietas veganas o estilos de vida libres de lactosa, es perfecta para servir fría, para agregar a café, o para usar en la cocina y repostería. Con una preparación mínima y ingredientes básicos de despensa, puedes hacer leche de soya fresca en menos de una hora ¡y disfrutar de su frescura durante días!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup habas de soja secas
- 4 cups agua
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Enjuaga los frijoles de soya completamente y luego colócalos en un tazón grande.
Cubre los frijoles de soya con agua y déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandarlos.
Escurrir y enjuagar bien los frijoles de soya remojados bajo agua corriente.
En una licuadora, combine los granos de soya remojados con 4 tazas de agua fresca.
Licúa la mezcla a alta velocidad por unos 2-3 minutos hasta que las sojas estén finamente molidas y la mezcla se vea espumosa.
Forre un tazón grande con una bolsa para leche de nueces o un trozo de gasa. Vierta la mezcla de soja batida en la tela o bolsa.
Exprime y presiona la mezcla para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha la pulpa o resérvala para otros usos.
Transfiera el líquido colado (leche de soya) a una cacerola y llévelo a hervir suavemente a fuego medio.
Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue y se forme una capa en el fondo.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y agrega azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelve bien para disolver completamente el azúcar.
Continuar cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Retire la cacerola del fuego y permita que la leche de soya se enfríe ligeramente.
Vierte la leche en un recipiente de vidrio o botella y refrigera por un máximo de cuatro días.
Agítelo bien antes de servir. Disfrútelo frío, o úselo en lugar de leche de vaca en sus recetas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 174 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3604 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
