Leche de Almendra sin Azúcar
Déjate llevar por la decadencia cremosa de la **Leche de Almendra sin Azúcar**, una versión más saludable de una bebida clásica india. Esta bebida aromática combina la riqueza de las almendras con el calor del azafrán y el cardamomo, creando una experiencia lujosa en cada sorbo. Hecha con tu elección de leche entera o leche de almendra sin endulzar, es perfecta para cualquiera que busque una opción sin lácteos. Endulzada de forma natural con estevia o fruta del monje, esta versión libre de culpa es ideal para aquellos que cuidan su consumo de azúcar. Ya sea servida caliente o fría, un toque de agua de rosas y un garnish de pistachos en rodajas elevan esta bebida a un placer refrescante y nutritivo. Lista en menos de 40 minutos, esta receta saludable es una deliciosa mezcla de tradición y elecciones modernas conscientes de la salud, perfecta para cualquier momento del día.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Almendras
- 4 cups Leche entera (o leche de almendra sin azúcar para sin lácteos)
- 10 strands "Hebras de azafrán"
- 4 pods Vainas de cardamomo
- 2 tablespoons Edulcorante de stevia o de frutas del monje (ajustar al gusto)
- 2 tablespoons Pistachos en rodajas (para decorar, opcional)
- 1 teaspoon Agua de rosas (opcional)
Instructions
Remoje las almendras en agua caliente durante 30 minutos para ablandarlas. Luego, pele la piel de las almendras.
Triture las almendras peladas en una pasta suave con una licuadora, añadiendo un poco de leche para ayudar con la molienda si es necesario.
En una cacerola, lleva la leche a hervir suavemente a fuego medio mientras revuelves ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Agrega la pasta de almendra a la leche hirviendo y mezcla bien para combinar.
Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la pasta de almendras se integre completamente con la leche.
Machaca las vainas de cardamomo y extrae las semillas, luego agrégalas a la leche junto con los hilos de azafrán.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada estevia o endulzante de fruta del monje al gusto.
Agrega agua de rosas para un aroma adicional, si lo deseas.
Una vez listo, apaga el fuego y deja que la leche se enfríe un poco. Puedes servirla caliente o fría, según tu preferencia.
Adornar con pistachos en rodajas antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 393 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 12.4 mcg | 62% | |
| Calcium | 1189 mg | 91% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1465 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
