Leche de Almendra Paleo
Disfruta de la bondad saludable de la Leche de Almendra Paleo, una versión sin lácteos de la clásica receta india de leche de almendras. Perfecta para los amantes de la comida saludable y los entusiastas del paleo, esta bebida cremosa mezcla almendras crudas remojadas con azafrán aromático, cardamomo y dulzura natural de dátiles medjool. Es rica, aterciopelada y está impregnada de especias cálidas, ofreciendo una bebida reconfortante tan nutritiva como irresistible. Fácil de preparar en solo minutos, es lo suficientemente versátil como para ser disfrutada caliente o fría, convirtiéndola en un placer ideal para cualquier momento del día. Repleta de proteínas, grasas saludables y sabores fragantes, la Leche de Almendra Paleo es la indulgencia libre de culpa definitiva para aquellos que buscan una alternativa láctea refinada pero sencilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams almendras crudas
- 2 cups agua
- 2 pieces dátiles Medjool, deshuesados
- 5 strands "hebras de azafrán"
- 3 pods vainas de cardamomo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch sal marina
Instructions
Comienza remojando las almendras crudas en agua caliente durante 30 minutos a 1 hora. Esto ayuda a ablandarlas para luego licuar. Después de remojar, escurre y enjuaga bien las almendras.
Agrega las almendras remojadas a una licuadora junto con 2 tazas de agua. Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave, creando leche de almendra.
Cuele la leche de almendras a través de una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina en una cacerola, separando el líquido del sólido de la pulpa de almendra.
Agrega los dátiles deshuesados al licuadora junto con una pequeña cantidad de la leche de almendra colada. Mezcla hasta que los dátiles estén completamente hechos puré y suaves.
Vierte la mezcla de dátiles en la cacerola que contiene el resto de la leche de almendras. Agrega hebras de azafrán, cápsulas de cardamomo (rómpalas ligeramente para una mejor infusión), extracto de vainilla y una pizca de sal marina.
Caliente la mezcla de leche de almendras a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos para permitir que los sabores se infusionen aún más.
Cuele la leche en tazas, dejando atrás las vainas de cardamomo y cualquier trozo sin moler.
Sirva la Leche Badam Paleo caliente o fría, adornada con unas hebras adicionales de azafrán o almendras picadas, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.0 g | 32% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 181 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 23.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 495 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
