Lebkuchen vegano
Disfruta de los cálidos y aromáticos sabores de la temporada navideña con esta receta de Lebkuchen vegano, una versión a base de plantas de la tradicional galleta alemana especiada. Elaborados con ingredientes saludables como almendras molidas, linaza y puré de manzana, estos dulces suaves y masticables son naturalmente libres de huevo y lácteos. Infundidos con una sinfonía de especias—canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo—junto con un toque cítrico de naranja, cada bocado explota con un toque festivo. Cubiertas con un brillante glaseado de chocolate oscuro vegano, estas galletas son tan decadentes como fáciles de hacer. Listas en menos de 40 minutos, son perfectas para cajas de regalo navideñas, mesas de postres o acogedoras tardes con una bebida caliente. Ideal para veganos y no veganos por igual, esta receta accesible crea 20 deliciosas golosinas que seguro impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 100 grams almendras molidas
- 150 grams azúcar moreno
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 2 teaspoons canela molida
- 1 teaspoon jengibre molido
- 0.5 teaspoon clavo molido
- 0.5 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.25 teaspoon cardamomo molido
- 1 tablespoon ralladura de naranja
- 100 grams puré de manzana
- 60 milliliters leche de almendra
- 3 tablespoons jarabe de arce
- 100 grams chocolate negro, vegano
- 2 tablespoons semilla de lino molido
- 6 tablespoons agua
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida con agua para crear un huevo de linaza. Mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos hasta que adquiera una consistencia tipo gel.
En un tazón grande, mezcla la harina, almendras molidas, azúcar moreno, polvo de hornear, canela, jengibre, clavo, nuez moscada y cardamomo.
Agrega la ralladura de naranja y mezcla bien para integrar todos los ingredientes secos.
En otro tazón, mezcla la compota de manzana, la leche de almendras, el jarabe de arce y el huevo de linaza preparado.
Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. Estará pegajosa.
Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones del tamaño de una cucharada de masa. Forma bolitas y colócalas en la bandeja de horno preparada, presionando suavemente para aplanarlas ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que esté firme al tacto.
Mientras las galletas se hornean, derrite el chocolate negro vegano en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua caliente o en breves ráfagas en el microondas.
Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla metálica.
Sumerge cada galleta enfriada a la mitad en el chocolate derretido o vierte el chocolate sobre la parte superior usando un tenedor.
Deje que el chocolate se enfríe antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 560 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 499.3 g | 182% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 240.0 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 691 mg | 53% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 1962 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
