Lebkuchen sin gluten
Disfruta de los sabores festivos de las tradicionales galletas alemanas de Navidad con esta receta de Lebkuchen sin gluten, un dulce perfecto para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar el sabor. Hechas con harina de almendra y una mezcla de harina sin gluten, estas galletas de miel con especias cuentan con aromáticas ralladuras de cítricos, especias cálidas como canela, clavos y nuez moscada, y la irresistible textura crujiente de nueces picadas y frutas cítricas confitadas. Un ligero glaseado de azúcar impalpable añade un toque de dulzura y un elegante acabado a cada galleta. Listas en menos de 40 minutos, estos aromáticos bocados mejoran su sabor a medida que envejecen, haciéndolos ideales para regalar en Navidad o disfrutar a lo largo de la temporada. Ya seas intolerante al gluten o simplemente ames los postres clásicos europeos, esta fácil receta aporta un toque de magia a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.75 cup Azúcar moreno
- 0.5 cup Miel
- 2 large Huevos
- 2 teaspoons Ralladura de limón
- 2 teaspoons Ralladura de naranja
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Clavos molidos
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Frutos secos picados (almendras o avellanas)
- 0.5 cup Cáscara de cítricos confitada picada
- 1 cup Mezcla de harina sin gluten
- 1 cup Azúcar glas
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, azúcar moreno, canela, clavo molido, nuez moscada molida, polvo de hornear y sal. Batir hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir los huevos y luego agregar la miel, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
Incorpora las nueces picadas y la fruta escarchada hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Divida la masa en porciones pequeñas, aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una. Forme bolas y colóquelas en las bandejas de horno preparadas, dejando algo de espacio entre cada una.
Usando un vaso de fondo plano, presiona suavemente cada bolita para aplanar ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
Mientras las galletas se hornean, prepara el glaseado batiendo el azúcar en polvo con agua en un bol pequeño.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Mientras aún estén calientes, pinta la parte superior con el glaseado.
Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla. El glaseado se endurecerá a medida que se enfríen.
Almacena las galletas en un recipiente hermético. Durarán varias semanas y el sabor mejorará a medida que envejezcan.
Nutrition Facts
Calories |
3592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.0 g | 177% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 555.9 g | 202% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 402.9 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 985 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
