Lavash de pueblo sin gluten
Descubre el encanto rústico del pan casero con esta receta de Lavash de Pueblo sin Gluten, una versión perfecta del clásico pan plano adaptado para dietas libres de gluten. Elaborado con harina para todo uso sin gluten y polvo de cáscara de psilio para una textura óptima, este lavash es suave, maleable y rebosante de sabor. La masa a base de levadura garantiza una miga ligera y esponjosa, mientras que un toque de aceite de oliva y yogur opcional realza la riqueza. Ideal para envolver, mojar o acompañar con tus ingredientes favoritos, esta receta es fácil de hacer con pocos ingredientes y solo una sartén. Listo en menos de dos horas, es perfecto para quienes buscan una deliciosa opción de pan sin gluten, sin lácteos o apta para veganos. Disfruta este lavash casero recién salido de la sartén o guárdalo para más tarde, ¡su versatilidad lo convierte en una receta imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multiusos sin gluten
- 2 teaspoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Levadura seca
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Yogur natural sin azúcar (opcional, libre de lácteos para veganos)
- 0.25 cup Harina de arroz integral (para espolvorear)
Instructions
En un tazón pequeño, combina la levadura, el azúcar y el agua tibia. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activada.
En un tazón grande, mezcla el harina sin gluten para todo uso, el polvo de cáscara de psyllium y la sal.
Añade la mezcla de levadura activada, aceite de oliva y yogur (si se está utilizando) a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada con harina de arroz integral para evitar que se pegue. Amasa la masa suavemente durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y maleable.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio de cocina o film transparente, y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique aproximadamente su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, divídela en 6 porciones iguales y dale forma a cada pieza en una bola.
Precalienta una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio.
Extienda cada bola de masa en una forma ovalada o redonda delgada, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, utilizando harina de arroz integral adicional si es necesario para evitar que se pegue.
Cocine cada lavash en el sartén precalentado por 1-2 minutos de cada lado, o hasta que se formen burbujas y el pan adquiera manchas doradas.
Repite con las porciones restantes de masa. Mantén el lavash cocido cubierto con un paño limpio para que se mantenga caliente y suave.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalienta en un sartén para refrescar la textura antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 271.1 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 336 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
